Zbarciogii (Morchella conica, Morchella elata): sunt ciuperci de primavara (Aprilie - Mai) ce cresc in paduri de conifere si in tufisurile din apropierea acestora.
Dintre toate ciupercile uscate, zbarciogii au gustul cel mai bun. Bine preparate, sunt un deliciu pentru orice gourmet.
Cea mai buna calitate o au cele comercializate fara picior (care este orecum cauciucat si nici nu are o intensitate deosebita a gustului).
Cele comercializate cu picior sunt denumite “Produs original”.
Cele comercializate cu numai jumatate din picior sunt considerate “Extra”.
Tinies au o inaltime doar de aproximativ 2 cm.
Se pot inmuia in apa calda timp de 30 de minute, apoi se gatesc ca si ciupercile proaspete (tratament termic). Nu se consuma crude.
A se pastra la loc uscat, racoros si lipsit de lumina.
Producator: Bos Food, Germania
